전통 찜기는 대나무로 만들어 통기성이 좋아 찌기에 적합하다. 대나무 찜기가 없을 경우 찜통을 구매할 때 찜통의 뚜껑에 맞는 것을 구매하는 것을 주의해야 합니다.
팁
1. 물이 다시 끓을 때까지 기다립니다. 무언가를 찌고 싶다면 재료를 넣기 전에 냄비에 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 찌는 동안 물기를 빼야 하지만, 찌고 싶을 때는 물에 직접 넣어 가열해야 한다.
2. 물을 넣을 때는 가열해주세요. 물을 찌려면 냄비에 항상 뜨거운 물을 채워야 합니다. 물이 너무 적으면 증기의 양이 줄어들고 찜통 가장자리가 타기 쉽습니다. 물이 충분하지 않은 한 즉시 뜨거운 물을 추가하면 온도가 떨어지지 않습니다.
3. 재료에 따라 찌는 시간과 열이 다릅니다. 고기나 생선과 같은 대부분의 재료는 일반적으로 고열로 찐다. 그러나 계란을 찌고 싶다면 약한 불로 익히는 것이 표면에 구멍이 생기지 않도록 하는 것이 좋습니다. 장시간 찜을 할 때 중간에 뚜껑을 열면 찜기 내부의 온도가 낮아지므로 피해야 합니다. 마지막으로 재료의 양과 크기에 따라 찐다. 찐 음식이 맛있습니다.
4. 찜통에 찐 후 위에 올려 익힌다. 증기 아래에 물이 있습니다. 물은 가열을 통해 끓습니다. 100도가 넘는 많은 양의 수증기가 올라가고 그 위에 많은 수증기가 모이게 됩니다. 열원이 항상 가열되기 때문에 수증기는 항상 100도입니다! 수증기의 에너지가 높기 때문에 빠르게 위로 이동하기 때문에 아래에 머무르는 시간이 매우 짧고 위에는 분산이 쉽지 않습니다. 최상층의 압력을 높이면 최상층에있는 것이 익습니다!
